BOOK TOURS ONLINE WITH 10% LOWER PRICES!

Najsmaczniejsze tureckie desery - lista 16 potraw

Najsmaczniejsze tureckie desery – lista 16 potraw

Różnorodność Turcji przejawia się w różnych aspektach. Kultura, pogoda, geografia, jedzenie… a jak jedzenie to też desery, których wybór jest tu ogromny. Grzechem byłoby nie spróbować chociaż jednego z nich. Szczególnie, gdy zza lady cukierni przyglądamy się małym, rumianym, dobrze wypieczonym kwadracikom. A te cudownie rumiane kwadraciki to nic innego jak….? Oczywiście baklawa! I oto ona otwiera ranking deserów, których TRZEBA spróbować będąc na wakacjach w Turcji.

1. Baklawa

Możemy się spotkać z różnymi kształtami i nadzieniami baklawy. Jednak najpopularniejsza jest ta w formie kwadracików, z pistacjami. Zamiast pistacji możemy znaleźć wersję z siekanymi orzechami włoskimi czy migdałami. Ale co to tak właściwie jest? To przekładane ciasto filo (bardzo cienkie płaty ciasta, przypominające ciasto francuskie) z masłem oraz siekanymi pistacjami lub orzechami. Całość polana jest syropem z cukru, wody i cytryny. Gdy jest już upieczone, kroi się je w kwadraty, romby i inne kształty.

2. Kadayıf

Cienkie niteczki z ciasta na bazie mąki i wody. Kadayıf wzbogacony masłem i orzechami jest pieczony w piekarniku. Po upieczeniu polewa się go słodkim syropem z cukru, wody i cytryny.

3. Tulumba

Przypominają kształtem hiszpańskie churros. Są chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku. Ciasto podobne do naszego pączkowego. Oczywiście, jak większość tureckich deserów ten też jest oblany słodkim syropem.

4. Künefe

Ciasto kadayıf przełożne niesolonym serem kozim lub owczym. Polany słodkim syropem z cukru i wody. W restauracjach podawany jest w towarzystwie bananów i mleka. Ten deser jest również bardzo lubiany i popularny.

5. Katmer

To kombinacja ciasta filo, masła, pistacji oraz kajmaku (najbardziej zbliżony do kajmaku jest mascarpone). Serwowany w postaci placka lub zwinięty w rulonik. I tu niespodzianka… Nie jest polany syropem !

6.Revani

Ciasto na bazie kaszy manny. Polane syropem z cukru, wody i cytryny. Ciasto jest słodkie, wilgotne i łatwe w przygotowaniu.

7. Sütlaç

Rodzaj puddingu ryżowego. Deser na bazie mleka i ryżu, całość zapiekana w piekarniku do momentu lekkiego zbrązowienia i utworzenia się słodkiej skorupki.

8.Güllaç

Deser, który trwa w kuchni tureckiej jeszcze od czasów Osmańskich. Są to duże płaty ciasta namoczone w słodzonym mleku i wodzie różanej. Samo ciasto przygotowywane jest ze skrobi kukurydzianej, mąki pszennej i wody. Warstwy przełożone są orzechami. Jest serwowany szczegónie podczas Ramadanu.

9. Kazandibi

Dosłownie oznacza dno kotła. Wiąże się to z istotnym elementem deseru – przypieczoną, skarmelizowaną skórką, która jest jego istotą. A jest to po prostu sztywny pudding,przełożony na dużą blachę i smażony na ogniu do momentu skarmelizowania się masy od dołu. Proste i wyśmienite.

10. Muhallebi

Deser znów z kategorii mlecznych. W smaku zbliżony do włoskiej panna cotty. Jest to mieszanka mleka, śmietanki, skrobi,mąki i wanilii. Wierz obsypany jest pistacjami lub cynamonem.

11. Helva

Helva, czyli chałwa, popularna również w Polsce, ale czy wiemy co to tak właściwie jest? Jest przygotowywana na bazie miazgi nasion sezamu i karmelu. W Turcji mamy niezliczoną liczbę rodzajów tego przysmaku, jednak najbardziej popularna jest kakaowa oraz z pistacjami. Najlepiej kupować ją w sklepach cukierniczych lub na bazarze.

12. Lokma

Najprościej mówiąc to tureckie pączki, tyle tylko, że mniejsze. Na jeden kęs. Nasączone są słodkim syropem.

13. Kabak tatlısı

Otwiera kategorię z serii szokujących. Tak, jest to deser z dyni, ugotowanej w słodkim syropie, polanej tahini – czyli pastą sezamową. Wierzcie lub nie, pycha!

14. Tavuk göğsü

Jest to pudding z (uwaga)…. piersi kurczaka. Mięso gotuje się w wodzie, szatkuje się na cieniutkie paseczki. Następnie do ugotowanego puddingu dodaje się pierś z kurczaka i gotuje się kilka minut. Cały pudding jest blendowany przez co struktura mięsa nie jest wyczuwalna. A smaku mięsa nie czuć wcale.

15. Dondurma

Są to lody. Lody są wszędzie pomyślicie…Owszem. Ale te tureckie stanowczo różnią się konsystencją. Są gęstsze i ciągną się jak guma. Najpopularniejsze są z koziego mleka – polecamy spróbować!

16. Cevizli sucuk

tłumacząc dosłownie to orzechowa kiełbasa. Z kiełbasą nie łączy jej nic poza kształtem. Są to orzechy zamoczone w soku z winogron, całość po wysuszeniu jest gumowata.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Satisfaction guaranteed

With JoinTrips you will visit the most interesting places of the Turkish Riviera

Cheaper when booking online

When booking online, prices are 10% lower

Customers from all over the world

We offer tours in various languages

100% secure payments

Bank transfer / MasterCard / Visa / iyzico